昌图最好的物美价廉饭店——解胖子家常菜饭店“板凳老板娘”周亚芳的创业史

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文/田玉峰 王一

端庄秀丽的昌图县解胖子家常菜饭店老板娘周亚芳

端庄秀丽的昌图县解胖子家常菜饭店老板娘周亚芳

在我们昌图小城，周亚芳的名字，可能没几个人知道，但是一提起解胖子家常菜，那可是无人不知无人不晓。

位于昌图滨河南路银波水岸东区的解胖子家常菜馆，格外引人注目，这不只源于它幽雅的环境，热情的服务，低廉的价位，更主要是它的诚信经营、独特的风味，让顾客源源不断地涌进来！回忆起创业之初，周亚芳快乐的眼神里平添了一丝苦涩，成功的背后，常人无法想象的艰辛，伴着室内舒缓的轻音乐静静流淌……

一、天行健，君子以自强不息

刚结婚那阵，解胖子是昌图某大型饭店的厨师，周亚芳则在家里洗衣做饭，耕田种地。女儿满月之后，为了减少老公往返的辛苦，他们一家三口便来到昌图县城边，以每个月50块钱，租了一间房子，亚芳一边带孩子，一边在门口摆了一个小摊，卖些饮料毛巾袜子等生活用品。

有一天，她背着女儿进货回来，发现屋里的东西都被盗贼洗劫一空，包括米面豆油和卫生纸，本来生活就不富裕的他们，心里难过至极，决定换个房子离开这里。不久，在熟人的介绍之下，在另一个巷子里又租了一间房子，闲不住的周亚芳依然在门口摆个地摊，卖各种水果。坐在一个小板凳上，一边抱孩子，一边打理生意。

忽然有那么一天，邻居闲聊之中，说她家的屋子里死过人，而且还是上吊死的，吓得周亚芳心里咚咚跳，半天喘不过气来，每天进出屋里，总感觉有个人在眼前晃，可是房租已经交了一年的，退了只能搭钱，老公一个月的工资才500块钱，禁不起来回折腾，无奈，挺着吧！白天好过，收拾完屋子就抱着女儿坐在小板凳上，连卖水果再和邻居唠嗑，自然过的很快。可是一到晚上，她就不敢进屋，总觉得门框上挂着一个人。而解胖子下班总是八点半以后，她便抱着女儿坐在门外小板凳上等，暖和天还好过，到冬天，那个冷啊，小板凳上托着她，她身上托着女儿，女儿身上托着厚厚的棉被，手和脚冻象猫咬一样的疼……冬去春来，总算熬过一年，他们告别可怕的鬼屋，重新租了一间房子住进来。

女儿一点点长大了，可以送托儿所了，周亚芳买了一辆倒骑驴，在昌图大厅门口卖一些季节性的东西。那年的正月十三，她进了几箱元宵，本来卖得挺好，三天共赚了83块钱，可晚上数钱的时候，里面竟然有一张百元假钞，她气得直跺脚，想起了那个给她假钞的老太太，可是人海茫茫，去哪里找？还是自己就地销毁了吧，不吃一堑不长一智，以后小心就是。

没事的时候，周亚芳常带女儿去北山夜市溜达，寻找商机。2001年初春，她说服老公，辞掉现在的工作，去夜市租个摊位自己干。两人考查好了市场状况，买好了摊位和设备，推着两辆大铁车，一前一后出现在昌图北山夜市，自此，“解胖子家常菜”落户于夜市街面！

营业的第一天，从下午四点半到晚上九点多，一共卖了50多块钱，钱虽然不多，可是，他们看到了回头钱，这是对他们第一次经商的认可，而且，这一天，每一位光临的顾客，他们都给双倍的量，以感恩之心回敬第一批顾客的光临。紧接着，第二天、第三天……他们的顾客越来越多，忙的两口子脚不沾地。收完摊往回推车，感觉口袋里的钱好沉好沉，推车的步伐越加轻快，心情那个舒畅啊，两口子信心满满，用最好的油，最好的肉，让顾客吃到最放心的食品。

夜市附近，有一家棋牌社，一群老年人天天傍晚在那里下棋。只听说解胖子家的锅包肉好吃，但是不知道他家用的猪肉是不是好的，所以暗中跟随解胖子去市场买肉，足足跟了一个月。有一天，这些老人齐聚解胖子摊位前，排队买锅包肉、茄盒。周亚芳惊讶不已：“大叔，你们这是过老年节还是有什么活动？怎么来这么多人啊？”大家听后哈哈大笑，和他们如实说了暗自跟踪的过程，并且对他们“做诚实人，卖良心肉”给予一致好评。自那以后，人们口碑相传，解胖子家常菜的生意越来越好，最高峰期，每个晚上能卖到70盘锅包肉。

风里来雨里去，不知不觉中，已是九个春秋。他们在昌图夜市这片方寸之地，创造了他们的人生价值、社会价值，也收获了属于他们自己的人生财富

多少度骄阳似火，多少任雨雪寒霜，创业的路上，他们挥汗如雨，驰骋商场，他们起早贪黑，迎寒送暖，克勤克俭……后来，周亚芳的身体有些吃不消了，出现了种种不适的症状。两人商量之后，停止了九年的地摊生意，租了一间门市房，开起了饺子馆。他们继续秉承薄利多销、以质取胜的原则，令饺子馆的生意一度红火。两年之后，由于小区动迁，他们不得不关掉生意，去沈阳打工。

那个时候，他们的孩子刚刚大学毕业，读大学和找工作花掉了家里所有的积蓄，夫妇俩便前去沈阳，连陪孩子再打工赚钱。两年之后，不适应打工生活的夫妇俩，返回故乡昌图，决定东山再起！

2015年5月7日，“解胖子家常菜”再度矗立在昌图这片土地上。

开业之初，他们包里仅有6000块钱（在沈阳退房租的钱），望着楼上楼下200多平营业面积的门市，简直就是一两搏千斤，令周亚芳犹豫不决。可是她老公解胖子却果断地做了决定：干！告别打工生活，自己继续当老板。凭借精湛的厨艺，极好的信誉度，良好的人脉，他就用这一两，搏它个千斤重，搏它个锦绣前程，搏它个无悔人生！随即联系亲戚朋友同学，借钱！不到两天的时间，27万元摆在面前。两口子齐心合力，装修、买设备、订货源、招聘服务员……半个月后，也就是5月7日那天，“解胖子家常菜”正式营业了！开业当天，特请了本山弟子严光明、赵海燕前来助兴。当时阵容强大火爆，慕明星之名而来的人络绎不绝，令饭店的生意红红火火。

周亚芳与本山弟子严光明、赵海燕

周亚芳与本山弟子严光明、赵海燕

几天以后，顾客逐渐淡却了。那一天，周亚芳从沈阳进货回来，问老公当天销售额，老公没说话，伸出两手，比划了一个“二”一个“五”，亚芳取笑说：“哈，卖个傻子数，250元可也不算少，毕竟刚刚开业没几天。”可她老公回了一句：“说多了，是25元。”周亚芳的笑容僵在脸上，望着屋内典雅的装修和静坐着的服务员，无奈地苦笑。面对着高额的债务和坐在轮椅上的婆婆，两口子忧心忡忡，饮食不下，体重骤减。

两个月后，他们把婆婆送回乡下老家，请了保姆，卖了楼房，还清了债务，继续奋斗。由于他们现在所处的位置离原来出地摊的位置很远，熟悉的人不多，偶有熟人来这里，还以为是其他老板借用他们的牌匾开的店。有很多顾客，进屋先看是不是她开的，然后才决定用餐。一些吃着她家茄盒长大的孩子如今有的都带着对象过来，扒门看见周亚芳的身影，才能在这吃饭。因此，周亚芳天天搬个板凳，坐在店门口，在夜市九年结识的顾客，只要一看见她，肯定就来她家用餐。当时，她就是店里的一道活广告，白皙的皮肤，几天就被晒得黝黑。可是，望着进进出出的顾客，心里也是美美的！

二、地势坤，君子以厚德载物

有一天晚上，一位老者在她店里用餐，走后把钱包落在了桌子上，她慌忙追出去，可是那位老人自己坐车走远了。打开一看，周亚芳当时吓了一跳，里面7000块钱！这么多钱，老人不得急坏呀？没有别的办法，静静地等吧。一直到晚上九点多，那位老人才找回来，发现自己包里的钱分文未少，感激得都要流泪了，拿出500块钱塞给周亚芳以示谢意，被周亚芳婉言拒绝了！

服务行业也许就是这样，顾客落东西是常事，钱包、手机、背包等等，可是拾金不昧的周亚芳都原封不动，有时候一等就是夜里十点多，失主才找过来。面对这些，周亚芳只有一句话：诚信经营，外财不富家。她将这一理念根植于人生信条中，也根植于事业里，德才兼备，方为人上人！

每天早晨，五点多，周亚芳便起床，开一辆老年人的电动三轮，去早市买菜。她买菜的原则是以农家菜为主，既新鲜，还得健康无污染。因为以前在这里出过九年地摊，这里的业户尤其是菜农都认识她，总给她留鲜菜。这样一来，既降低了成本，又能让顾客吃到放心菜，一举两得！

在网络竞争如此激烈的今天，已近中年的周亚芳，正在学习手机客户端APP的下载与应用，用不了多久，“解胖子家常菜”会与网络接轨，让您足不出户，就能享用物美价廉的食品。

谈起昌图餐饮业的前景，周亚芳信心百倍地说：“要想长远立足，诚信经营是根本，其次是特色菜，城内几家大饭店的厨师，朋友聚会都来我家，点锅包肉和水煮鱼，这就说明我家的特色菜是别人所无法比拟的。第三，一定要实惠，不仅菜量要大，对待每一位顾客要实心实意，象对待亲人一样热情，让他们有宾至如归的感觉，客源自然源源不断。”

“解胖子家常菜”，正在不断完善自我，超越自我，为小城人民的生活，添香增色！

解胖子家常菜饭店订餐电话：15042090807